Добро пожаловать в команду!

Pitnica – это федеральная сеть демократичных чешских пивниц, сочетающая классические европейские рецепты пива и разнообразие вкусовых сортов. Здесь собственное производство настоек и наливок, а среди блюд как традиционные, так и современные блюда пивной кухни Чехии, Германии и Бельгии. Сеть успешно развивается с 2013 года, во франчайзинге, в том числе. Ежегодно сорта из нашей пивной карты становятся призерами российских и международных конкурсов

Наша миссия:

• Развивать культуру потребления пива
• Знакомить гостей со вкусовыми, интересными сортами
• Открывать новые сочетания и идеальные пары среди блюд и напитков
• Ежедневно доказывать, что российское пиво может конкурировать с европейским
• Давать честный продукт по честной цене
• Собирать друзей на душевные посиделки в простой и теплой атмосфере

Что входит в франшизу:

1. Технология открытия ресторана

• Детальная дорожная карта всех этапов открытия, включая таймплан открытия и список разрешительной документации
• Типовая проектная документация
• Детально описанные технологии приготовления блюд и напитков
• Типовой бюджет открытия ресторана
• Пул согласованных подрядчиков и поставщиков
• Эксклюзивные условия поставок от пивоварни-партнера
• Консалтинг на всех этапах открытия

• Развитая система наставничества, которая дает новичку не только теоретические знания, но и помогает быстро приобрести практические навыки.
• Подключение всей команды к системе дистанционного образования, в рамках которой проводится:

1. Введение новых сотрудников в компанию и должность.
2. Адаптационный период до 1 месяца.
3. Повышение квалификации сотрудников.
4. Система регулярных аттестаций и развернутая аналитика результатов: Статические и динамические данные по группам и по отдельным сотрудникам

3. Система проверок 

• Развернутая система проверок в разрезе:
• Стандарты сервиса с помощью тайного покупателя
• Требования проверяющих органов через систему проверок Ревизор:

1. Чистота ресторана и оборудования согласно чек листу подготовки ресторана к открытию по нормам санпин.
2. Исправное состояние оборудования и ТМЦ
3. Оценка качества продукции (маркировки, сроки годности, ротация)
4. Оценка действий сотрудников при открытии ресторана
5. Оценка готовности ресторана к открытию.

• Контроль злоупотреблений через систему видеонаблюдения
• Документация:

1. Пожарная безопасность
2. Охрана труда
3. Роспотребнадзор + ведение журналов ХАСП
4. Укомплектованность уголка потребителя

4. Маркетинговая поддержка 

• Годовой маркет.план ротации продукта и маркетинговых мероприятий, включая: календарный план акций, арт.мероприятий и частоту переоценки меню с каналами продвижения
• План продвижения нового ресторана
• Программа лояльности
• Подключение к доставке сети
• Пул постоянных акций
• POS материалы
• Стратегия ценообразования
• Стандарты арт мероприятий
• Пул инструкций и регламентов
• Фотоконтент по фокусным блюдам и напиткам

Этапы работы